Зеленый чай - Е Шэн Люй Ча в Волжске

Е Шэн Люй Ча (Дикий зеленый чай) — это зеленый чай, который собирают в провинции Хайнань. Основным местом его сбора является гора Учжишань (гора «Пяти Пальцев», которая так называется из-за того, что ее пики похожи на пальцы руки), находящаяся в уезде Цюнчжун провинции Хайнань. По сути Хайнань – это большой тропический остров, который находится на самом юге Китая.

Чайные кусты этого сорта растут вольно, то есть за ними нет никакого специального ухода. Благодаря особенностям климата местные чайные деревья несколько отличаются от чайных деревьев, которые растут в центральном и южном Китае. К тому же провинция Хайнань является центром распространения чайной культуры в Китае — более 8 сотен лет тут выращивают чайные кусты и производят различные сорта чая.

Благоприятный климат, который характерен для всей провинции, способствует выращиванию больших объемов чая. Зеленый чай, который собирается в здешних горах, стоит довольно дорого, но такая цена полностью оправдана. Для сбора такого чая нужно приложить много усилий, ведь здесь чайные кусты растут здесь в полном беспорядке в лесу. Чтобы отыскать одиночные кусты, нужно лазить по скалам, рискуя сломать шею или наткнуться на змею. Именно поэтому на его сбор уходит много времени.

Собирают сырье для изготовления чая Е Шэн Люй Ча весной в середине марта. При этом с куста берут только молодые и нежные листики. Обрабатывается сырье прямо в день сбора: если оно было собрано сутра, то готовят их сразу после полудня, а если его собрали после обеда, но обрабатывают его ночью. Обработка в этом случае проводится минимальная: чайный лист не подвергают ферментации, а сразу сушат, благодаря чему он сохраняет максимум полезных свойств. Для этого сырье раскладывают в хорошо проветриваемом помещении или под навесом, где оно завяливается и теряет часть влаги. Затем осуществляется фиксация, для чего в целях прекращения окисления листья в течение четверти часа прожаривают в специальных котлах полукруглой формы. Во время прожарки чайные листья разминаются и скручиваются, приобретая новую форму. После этого сырье сушат, в результате чего удаляются излишки влаги и закрепляется новая форма чайного листа — немного приплюснутая шаровидная и плотно скрученная. По характеру скрутки чайные листочки, имеющие темно-зеленый цвет, напоминают улун Те Гуань Инь.

Чай Е Шэн Люй Ча — хороший источник полифенолов, алкалоидов, аминокислот, витаминов и микроэлементов, очень полезных для организма человека и для укрепления его здоровья. При регулярном употреблении настоя из него повышается иммунитет и работоспособность, улучшается память, предотвращается появление злокачественных новообразований.

На чайную ложку, в которой помещается 5-7 грамм сухой заварки, рекомендуется брать 120 мл кипятка. Настаивать нужно не более минуты. Этот чай выдерживает 7-8 заварок.

Этот высококачественный чай имеет не только уникальный вкус и аромат, но и оказывает на человеческий организм выраженное противовоспалительное действие, способствует повышению иммунитета, помогает вылечиться от простуды и инфекционных заболеваний, а также восстановить силы после длительной болезни.

Данный сорт чая с повышенной концентрацией аминокислот и витаминов можно употреблять для профилактики и лечения различных заболеваний.
Специфический способ производства дает возможность этому чаю сохранить максимум полезных веществ и свойств, а также приобрести особый вкус и тонкий аромат. По началу он может показаться слишком насыщенным и грубым. Однако, как только вы его распробуете, то поймете, что в нем есть особая изюминка.

Чайный напиток Е Шэн Люй Ча придаст бодрость и энергию. Для настоящих ценителей такой чай будет отличным подарком, а для тех, кто его никогда не пробовал — настоящим открытием. У него свежий глубокий проникновенный вкус и яркий аромат с легкими цветочными нотками. Этот терпкий в меру сладковатый и густой напиток имеет медовый запах, нежный вкус и долгое приятное послевкусие. Цвет у этого чая получается золотисто-оливковым. Он зависит от того, где росли чайные кусты, правильно ли обработали сырье и как заваривали сам напиток.